Outdoor Grill

• Rindfleisch: Für Steaks eignet sich das direkte Grillen bei hoher Hitze, für größere Stücke wie Roastbeef ist das indirekte Grillen besser.
• Geflügel: Hähnchen und Puten können sowohl direkt als auch indirekt gegrillt werden. Für saftiges Fleisch empfiehlt sich das indirekte Grillen.
• Fisch: Fisch sollte bei mittlerer Hitze direkt gegrillt werden, um ihn nicht auszutrocknen.
  Gemüse: Gemüse kann sowohl direkt als auch indirekt gegrillt werden. Für eine schöne Röstung ist das direkte Grillen ideal.

Beim direkten Grillen wird das Grillgut direkt über der Hitzequelle platziert, was für schnelle Anbrätvorgänge und starke Röstaromen sorgt. Indirektes Grillen hingegen erfolgt neben der Hitzequelle, was für schonendes Garen großer Fleischstücke oder kompletter Menüs geeignet ist.

Besonders geeignet sind Apfelholz, Kirschholz, Birnbaumholz und Nussbaumholz. Sie verleihen dem Fleisch eine feine Note. Harthölzer wie Eiche oder Buche sollten nur sparsam verwendet werden, da sie einen starken Rauch erzeugen.

Holzkohlegrill
Vorteile:

• Intensives Raucharoma für authentischen Grillgeschmack
• Traditionelles Grillgefühl durch offene Flamme und Glut
• Oftmals mobiler und kompakter
• Günstiger in der Anschaffung und beim Brennstoff (Holzkohle)

Nachteile:

• Geringere Temperaturkontrolle, Schwankungen möglich
• Längere Aufheizzeit
• Aufwendigere Reinigung durch Ascheentfernung
• Höheres Brandrisiko durch offene Flamme und Glut

Gasgrill
Vorteile:

• Hohe Präzision bei der Temperaturregelung
• Schnelle Aufheizzeit
• Einfache Reinigung, da kaum Asche anfällt
• Geringeres Brandrisiko im Vergleich zum Holzkohlegrill

Nachteile:

• Neutraler Geschmack, kein Raucharoma
• Höhere Anschaffungskosten und teurerer Brennstoff (Gas)
• Meist weniger mobil aufgrund von Gasflasche und Schläuchen
• Kann bei unsachgemäßer Handhabung der Gasflasche eine Explosionsgefahr darstellen
  

Die Wahl zwischen Holzkohle- und Gasgrill hängt von deinen persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Beide Grillarten haben ihre Stärken und Schwächen.