Saftige Rippchen aus dem Dutch Oven, geschmort mit Gemüse, Kartoffeln und würzigem Bacon – ein echtes BBQ-Komfortgericht für Grill, Feuerplatte oder Backofen. Durch das langsame Garen werden die Ribs besonders zart und aromatisch, während sich die Aromen von Paprika, Zwiebeln und BBQ-Soße perfekt verbinden. Ein einfaches, aber unglaublich deftiges Rezept für alle, die echtes Outdoor Cooking lieben.
Rippchen mit Gemüse & Kartoffeln aus dem Dutch Oven
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Kategorie
BBQ
Cuisine
Amerikanisch
Portionen
4-6
Koch-/Backzeit
2 Minuten
Saftige Rippchen aus dem Dutch Oven, geschmort mit Gemüse, Kartoffeln und würzigem Bacon – ein echtes BBQ-Komfortgericht für Grill, Feuerplatte oder Backofen. Durch das langsame Garen werden die Ribs besonders zart und aromatisch, während sich die Aromen von Paprika, Zwiebeln und BBQ-Soße perfekt verbinden. Ein einfaches, aber unglaublich deftiges Rezept für alle, die echtes Outdoor Cooking lieben.
AutorGrillaholic
Zutaten
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2–3 Rippchenleitern
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3 große Gemüsezwiebeln
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3 Paprika (bunt)
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Kartoffeln (festkochend)
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Bacon (insgesamt ca. 300–350 g)
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1 Schluck Bier
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Gewürz nach Wahl
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BBQ-Soße
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Optional: Liquid Smoke
Zubereitung
Rippchen komplett in den Topf legen (ggf. halbieren).
Zwiebeln in Streifen, Paprika in Stücke, Kartoffeln halbieren oder vierteln.
Rippchen mit Gewürz einreiben, optional mit Liquid Smoke verfeinern.
Etwas Bacon auf den Boden legen, dann Zwiebeln und Paprika darauf schichten.
Rippchen auf das Gemüse legen, Kartoffeln am Rand oder oben verteilen.
Einen Schluck Bier am Rand zugeben – es soll schmoren, nicht kochen.
Rippchen mit BBQ-Soße bestreichen (oder am Ende nochmals nachlegen).
Ca. 2 Stunden schmoren (max. 2,5 Stunden je nach Dicke).
Richtwert: oben 8–10 Briketts, unten 4–6.
Zwischendurch kontrollieren und ggf. Flüssigkeit oder Soße nachgeben.
Restlichen Bacon oben drauflegen, Deckel runternehmen und 10–15 Minuten offen reduzieren, bis die Soße schön klebrig ist.
