Whisky-Garnelen mit Orange & Knoblauch aus der Gusspfanne
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Kategorie
Seafood
Cuisine
Mediterran
Portionen
2-3
Zubereitungszeit
10 Minuten
Saftige Whisky-Garnelen aus der Gusspfanne: Zarte Garnelen werden in aromatischer Knoblauchbutter angebraten und mit Whisky, frischem Orangensaft und einer leichten Honignote verfeinert. Dieses schnelle Rezept überzeugt mit einer perfekten Balance aus süß, würzig und leicht scharf und ist ideal für Grill, Feuerplatte oder Pfanne – ein echtes Highlight für alle Seafood-Liebhaber.
AutorGrillaholic
Zutaten
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400–500 g Garnelen (roh, geschält, am besten entdarmt)
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3–5 Knoblauchzehen (fein gehackt oder in Scheiben)
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50 g Butter
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1 Orange (Saft + Abrieb, ideal: Bio)
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2–3 EL Whisky (Bourbon oder Scotch)
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1–2 TL Honig
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1 Handvoll Petersilie (frisch, grob gehackt)
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Salz & schwarzer Pfeffer
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Chili-Flocken (optional, aber sehr empfohlen)
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Optional: 1 TL Sojasauce (für Umami)
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Optional: Baguette / Ciabatta zum Tunken
Zubereitung
Gusseisenpfanne 2–3 Minuten richtig heiß werden lassen, auf dem Grill bei direkter Hitze.
Butter schmelzen und den Knoblauch 10–20 Sekunden anschwitzen, aber nicht zu lange.
Garnelen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 1–2 Minuten braten, bis sie Farbe bekommen.
Pfanne kurz vom Feuer ziehen, Whisky zugeben und aufkochen lassen. Optional flambieren, aber nur wenn es sicher ist.
Orangensaft, Orangenabrieb, Honig, optional Sojasauce und Chili dazugeben und 1–2 Minuten einkochen, bis die Sauce leicht dicklich ist.
Petersilie darübergeben, alles gut durchschwenken. Die Garnelen sollen glänzen und schön in der Sauce liegen.
Servieren
Direkt aus der Pfanne servieren. Dazu passt Baguette zum Dippen besonders gut. Optional kannst du noch etwas Orangenabrieb oder einen Spritzer Zitrone darübergeben.
