Egal ob Zwetschgen, Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen oder Mira bellen: Verwendet das Obst, welches ihr auf eurer Reise oder auf dem Markt findet und euch am besten schmeckt. Der Sud funktioniert immer!
Zwetschgenbrot mit Hüttenkäse
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Portionen
FÜR 4 BROTSCHEIBEN
Zubereitungszeit
8 Minuten
Koch-/Backzeit
15 Minuten
Egal ob Zwetschgen, Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen oder Mira bellen: Verwendet das Obst, welches ihr auf eurer Reise oder auf dem Markt findet und euch am besten schmeckt. Der Sud funktioniert immer!
AutorManuel Weyer
Zutaten
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6–8 Zweige Thymian
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25 ml Aceto balsamico bianco
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50 ml Ahornsirup
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100 ml Wasser
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500 g Zwetschgen
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4 Scheiben Bauernbrot (mind. 1 cm dick)
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4 TL weiche Butter
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200 g Hüttenkäse
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grobes Meersalz
Zubereitung
Den Thymian verlesen und von den Zweigen zupfen. Den Dutch Oven einhängen (ca. 10 cm über dem Flammenbild). Die Hälfte des Thymians mit Essig, Ahornsirup sowie dem Wasser in den Dutch Oven geben und den Sud aufkochen. Im Grill über direkter mittlerer bis starker Hitze bei 200–220 °C arbeiten.
Inzwischen die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Die Zwetschgenhälften in den kochenden Sud geben und so lange kochen, bis sie leicht zusammengefallen sind.
Danach herausnehmen und den Sud auf die Hälfte einkochen lassen. Die Zwetschgen zurück in den Dutch Oven geben. Den Topf abhängen und den Rost einhängen.
Die Brotscheiben mit je 1 TL Butter bestreichen. Die Scheiben mit den gebutterten Seiten nach oben auf den Rost legen und 4–5 Min. anrösten, danach wenden und weitere 2–3 Min. rösten. (Im Grill die Brotscheiben über direkter Hitze rösten).
Zum Servieren jeweils die gebutterte Seite der Brotscheiben mit den Zwetschgen belegen und mit Hüttenkäse toppen.
Die Brote mit dem restlichen Thymian bestreuen und nach Geschmack mit Meersalz würzen.
Rezeptnotiz
Manuel Weyer, Draussen zusammen am Feuer, 978-3-7589-0248-2, Gräfe und Unzer Verlag in der Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH
