DDR Soljanka – aus dem Dutch Oven (6 Liter)
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Kategorie
Eintopf
Cuisine
Osteuropäisch / DDR
Portionen
6-8
Zubereitungszeit
25 Minuten
Koch-/Backzeit
1 Minute
Herzhafte DDR Soljanka aus dem Dutch Oven – ein echter Klassiker der ostdeutschen Küche, neu interpretiert für die Outdoor-Küche. Die Kombination aus würziger Wurst, zartem Fleisch, Paprika, Gewürzgurken und einer kräftigen Tomatensauce sorgt für einen intensiv aromatischen Eintopf mit leicht säuerlicher Note. Perfekt für den Grill oder das Kochen über offenem Feuer und ideal, um viele Personen mit einem deftigen Gericht zu versorgen.
AutorGrillaholic
Zutaten
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800 g Jagdwurst und/oder Bockwurst
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500 g Kassler oder Schweinegulasch
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3 große Zwiebeln
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3 Gewürzgurken
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200 ml Gurkenwasser
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2 rote Paprika
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2 Dosen gehackte Tomaten (800 g)
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200 ml Ketchup (klassisch DDR-style)
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2 EL Tomatenmark
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2 Lorbeerblätter
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1 TL Paprikapulver edelsüß
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½ TL Paprikapulver rosenscharf
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Salz & Pfeffer
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Öl oder Schmalz zum Anbraten
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Optional zum Servieren: Zitrone & saure Sahne
Zubereitung
Dutch Oven auf direkte Hitze stellen und Fett erhitzen.
Fleisch und Wurst in Streifen schneiden und kräftig anbraten.
Zwiebeln würfeln, Paprika in Streifen schneiden und mit anschwitzen.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Tomaten, Ketchup, Gurkenwasser und Gewürzgurken zugeben.
Gewürze einlegen und alles gut verrühren.
Deckel schließen und die Soljanka 60–90 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Rezeptnotiz
Serviertipp:
Mit einem Klecks saurer Sahne und Zitronenscheibe – dazu frisches Brot oder Baguette.
