Grünkohl aus dem Dutch Oven
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Kategorie
Eintopf
Cuisine
Deutsche Küche
Portionen
6-8
Zubereitungszeit
25 Minuten
Koch-/Backzeit
2 Stunden
Grünkohl aus dem Dutch Oven ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das beim langsamen Schmoren über dem Feuer besonders intensiv im Geschmack wird. Zarter Grünkohl, würziger Kassler, Speck und Mettwürste verbinden sich dabei zu einem deftigen Wohlfühlessen, das sich ideal für Outdoor-Küche, Grillabende oder Camping eignet und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.
AutorGrillaholic
Zutaten
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1 kg Grünkohl (frisch oder TK)
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1 kg Drillinge
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400 g Kasslernacken
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250 g Schinkenwürfel
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250 g Speckwürfel
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5 Mettwürste / Pinkel / Kohlwurst
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2 Zwiebeln
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250 ml Rinderbrühe
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4 EL Senf
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2 EL Butterschmalz
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Muskat, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Butterschmalz im Dutch Oven erhitzen. Zwiebeln grob würfeln und goldbraun anrösten.
Schinken- & Speckwürfel zugeben und ordentlich auslassen.
Kasslernacken würfeln, kurz anbraten. Senf unterrühren, mit Pfeffer & Muskat würzen.
Grünkohl einlegen, Brühe angießen, alles gut vermengen.
- Deckel schließen und den Grünkohl 1 Stunde sanft schmoren lassen.
Kartoffeln unterrühren, Würste gleichmäßig oben verteilen.
- Weitere 1 Stunde schmoren. Zwischendurch einmal vorsichtig umrühren.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer & Muskat.
Kassler zupfen oder scheibenweise servieren.
Mit Senf genießen – und am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser!
