Umami-Kräuterseitlinge auf Mangold – vegetarisches Plancha-Rezept mit asiatischer Marinade
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Kategorie
Dinner
Cuisine
Asiatisch inspirierte Fusion-Küche
Portionen
1
Zubereitungszeit
20 Minuten
Koch-/Backzeit
1 Minute
Calories
220
Kräftig, frisch und voller Umami: Diese Kräuterseitlinge auf Mangold bringen intensive Röstaromen, eine würzige Marinade und leichte Schärfe direkt auf den Teller. Die Pilze werden eingeschnitten, damit sie die Mischung aus Sojasoße, Limette, Honi...
AutorPetromax
Zutaten
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2 große Kräuterseitlinge
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1 Bund Mangold
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Sojasoße
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1 TL Honig
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1 Limette
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Chili
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Optional: Sesam, Sprossen
Zubereitung
Mangold vorbereiten
Mangold waschen. Stiele abschneiden, Blätter grob zerteilen.
Umami-Soße
Limettensaft, Sojasoße, Honig und geschnittene Chili gut verrühren.
Pilze anbraten
Kräuterseitlinge einschneiden, damit sie die Marinade gut aufnehmen. Die Kräuterseitlinge in der Umami-Marinade etwa 15 Minuten ziehen lassen. Danach mit etwas Öl auf der Pyron-Plancha kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
Mangold garen
In einer Pfanne die Mangoldblätter kurz anbraten, bis sie zusammenfallen. Mit etwas Salz und Limettensaft würzen.
Anrichten
Mangold auf den Teller geben, die Umami-Kräuterseitlinge daraufsetzen. Optional mit Sesam und kleinen Sprossen toppen.
Rezeptnotiz
Hinweis: Die Kalorien sind Näherungswerte und basieren auf 2 großen Kräuterseitlingen, 1 Bund Mangold, 1 EL Sojasoße, 1 TL Honig, 1 Limette und 1 TL Öl zum Braten. Optionale Toppings wie Sesam oder Sprossen erhöhen den Wert leicht.
