Süß, sauer, rauchig-scharf: Unsere perfekte Chipotle-Sauce! Einfach zubereitet, langsam erhitzt und voller Geschmack. Jetzt Rezept entdecken!
Sweet Honey BBQ Soße
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Süß, sauer, rauchig-scharf: Unsere perfekte Chipotle-Sauce! Einfach zubereitet, langsam erhitzt und voller Geschmack. Jetzt Rezept entdecken!
AutorOlaf Deharde
Zutaten
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400 ml Heinz Ketchup
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3–4 EL brauner Zucker
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2 EL Honig
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3 EL Apfelessig
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1 EL Worcestersauce
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1 TL Cayenne
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1 TL Salz
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1 TL schwarzer Pfeffer
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1 TL Knoblauchpulver
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1 TL gemörserte Senfsaat
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1 TL Chipotle-Pulver
Zubereitung
Alles in einen kleinen Topf geben und gut verrühren.
Langsam erhitzen und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce wird dabei dunkler, dicker und die Gewürze verbinden sich.
Wenn sie zu dick wird, ein paar Esslöffel Wasser oder Apfelsaft dazugeben.
Am Ende sollte die Sauce drei Dinge gleichzeitig können:
Sie ist süß vom Honig und Zucker, leicht sauer vom Apfelessig, und hat diesen rauchig-scharfen Chipotle-Kick im Hintergrund.
Wer kann, stellt sie für 2-3 Stunden in den Smoker.
Nach dem Abkühlen wird sie noch etwas dicker. Im Kühlschrank hält sie locker zwei Wochen.
