Saftig, rauchig, unwiderstehlich: BBQ-Spaghetti direkt aus dem Dutch Oven! Mit karamellisierten Stellen und reichlich Pulled Pork – jetzt Rezept entdecken und zuhause nachkochen!
Bar-B-Q Spaghetti – Dutch Oven Version
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Saftig, rauchig, unwiderstehlich: BBQ-Spaghetti direkt aus dem Dutch Oven! Mit karamellisierten Stellen und reichlich Pulled Pork – jetzt Rezept entdecken und zuhause nachkochen!
AutorOlaf Deharde
Zutaten
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500–600 g Spaghetti
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1 große Zwiebel, fein gewürfelt
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1 grüne Paprika, fein gewürfelt
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500 ml BBQ Sauce (Original Memphis Style oder ähnlich)
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200 g Zucker
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2 EL Liquid Smoke (optional, draußen am Feuer oft gar nicht nötig)
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120 ml neutrales Öl
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1 TL Salz
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Pulled Pork oder gewürfelte Pork Shoulder zum Servieren
Zubereitung
Spaghetti in einem Topf oder im Dutch Oven mit Wasser ca. 12–15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz kalt abschrecken, damit sie nicht weiter garen.
Dutch Oven auf die Glut auf mittlere Hitze. Etwa 6 Briketts unten / 10 oben oder eine gleichmäßige Glut unter dem Topf
Öl rein.
Zwiebeln und Paprika 5–6 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind und leicht Farbe bekommen.
Dann dazu:
BBQ Sauce, Zucker, Liquid Smoke, SalzGut umrühren.
Jetzt 20–25 Minuten sanft köcheln lassen.
Deckel halb drauf, gelegentlich umrühren. Die Sauce wird dick, süß, rauchig und leicht klebrig.
- Die gekochten Spaghetti direkt in den Dutch Oven geben und gründlich unterheben, bis alles von der BBQ Sauce ummantelt ist.
- Noch 5–10 Minuten ziehen lassen, damit die Pasta den Geschmack aufsaugt.
- Wer es Memphis-Style mag, lässt den Boden kurz anrösten. Da entstehen kleine karamellisierte Stellen.
In Schüsseln servieren und oben drauf:
Pulled Pork oder gewürfelte, gegrillte Pork Shoulder
