Rustikal, aromatisch und überraschend harmonisch – die menorquinische Marrania mit Blutwurst und Honig ist ein echtes Geschmackserlebnis.
Marrania mit Blutwurst & Honig
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Cuisine
Mediterran
Portionen
3
Zubereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
20 Minuten
Rustikal, aromatisch und überraschend harmonisch – die menorquinische Marrania mit Blutwurst und Honig ist ein echtes Geschmackserlebnis. Holen Sie sich das Rezept und entdecken Sie, wie Menorca Tradition und Genuss verbindet.
AutorOlaf Deharde
Zutaten
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200–250 g Blutwurst, in Stücke geschnitten
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1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Paprika, 2 Fleisch-Tomaten – alles gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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1 TL Fenchelsamen
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1 TL Paprikapulver
- 1–2 TL Honig
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüse in etwas Olivenöl portionsweise anbraten, beiseitestellen.
- 2. Zwiebel & Knoblauch in der Feuer-Pfanne glasig braten.
- 3. Fenchelsamen & Paprika kurz mitrösten, dann Gemüse wieder dazugeben.
- 4. Blutwurst dazugeben und unter das Gemüse mischen.
- 5. Mit Honig, Salz & Pfeffer abschmecken. Kurz karamellisieren lassen.
