klassisch, mit Blaubeeren in der Feuerküchen-Version
Finnischer Pancake (Pannukakku)
Rated 5.0 stars by 1 users
Portionen
Für 2–4 Personen
Fluffig, fruchtig und direkt vom Feuer – Finnischer Pannukakku mit Blaubeeren.
Dieses traditionelle Dessert wird in der Feuerküche zur Spezialität: weicher, leicht puddingartiger Pfannkuchen, verfeinert mit frischen Blaubeeren und serviert mit Moltebeeren-Marmelade. Entdecke das Rezept und genieße nordische Süße am offenen Feuer.
AutorOlaf Deharde
Zutaten
-
3 Eier
-
600 ml Vollmilch
-
250 g Weizenmehl
-
2 EL Zucker
-
1 TL Salz
-
2 EL Butter (plus etwas für den Topf)
-
1–2 Handvoll Blaubeeren
Zubereitung
Teig
Eier, Milch, Zucker und Salz verrühren
Mehl klümpchenfrei unterrühren
Butter schmelzen und in den Teig geben
Teig 10–15 Minuten ruhen lassen. Das ist wichtig für die typisch weiche, leicht puddingartige Konsistenz
Achtung: Der Teig ist deutlich flüssiger als bei Pfannkuchen… Das ist richtig so.
Feuer & Feuertopf
Glut vorbereiten (keine offene Flamme, eher ruhige Hitze)
Deckel vom Feuertopf aufs Grillrost und etwas Butter schmelzen lassen
Blaubeeren in der Butter etwas schwenken
Teig einfüllen (ca. 2–3 cm hoch)
5-7 Minuten braun werden lassen. Erst wenn er richtig gut gebräunt ist läss er sich gut wenden.
Einmal wenden und nochmal 5-7 Minuten schön braun ausbacken. Fertig!
