Gusseisen gehört nach draußen? Nur bedingt. Klar, Feuertopf, Glut und Lagerfeuer sind fest in der DNA von Petromax verankert – aber wer einmal angefangen hat, mit Gusseisen im Alltag zu kochen, merkt schnell: Der Dutch Oven fühlt sich auch auf dem heimischen Herd erstaunlich wohl. Und zwar nicht nur für Schmorgerichte am Wochenende, sondern für ehrliches, aromatisches Home-Cooking unter der Woche.
Dieser Artikel ist eine Einladung, den Feuertopf aus dem Schrank zu holen – nicht nur, wenn das Wetter mitspielt, sondern immer dann, wenn gutes Essen gefragt ist. Wir zeigen dir 10 ausgewählte Gerichte, die sich perfekt für Dutch Oven indoor, Pfanne oder Topf aus Gusseisen eignen. Herzhaft, unkompliziert, mit Tiefe.
Indoor-Tipp für alle Rezepte: Wenn im Original mit Briketts gearbeitet wird, kannst du die meisten Gerichte indoor entweder auf dem Herd anbraten und anschließend im Backofen bei 160–180 °C (Ober-/Unterhitze) fertig schmoren/backen – oder komplett auf niedriger bis mittlerer Herdstufe garziehen lassen.
Inhaltsverzeichnis
Warum Gusseisen im Alltag einfach Sinn ergibt
10 Gerichte, die zeigen, wie alltagstauglich Gusseisen wirklich ist
1) Rinderrouladen aus dem Dutch Oven
2) Biergulasch aus dem Dutch Oven
3) Käsesuppe mit Hackfleisch und Lauch
4) Beef Stew aus dem Dutch Oven
5) Chili con Carne im Dutch Oven
6) Kartoffelsuppe mit Bacon-Croutons
7) Hack-Nudel-Auflauf im Petromax Dutch Oven
8) Rustikales Kartoffelgratin
9) Kaiserschmarrn
10) Apfelkuchen im Dutch Oven
Indoor statt Outdoor – aber mit derselben Seele
Warum Gusseisen im Alltag einfach Sinn ergibt
Beim Gusseisen kochen im Alltag geht es um Kontrolle statt Hektik. Das Material speichert Hitze zuverlässig, verteilt sie gleichmäßig und verzeiht keine Ungeduld – dafür belohnt es mit Tiefe im Geschmack. Röstaromen entstehen dort, wo sie entstehen sollen. Saucen bekommen Zeit. Fleisch wird zart, ohne trocken zu werden.
Ob Gusseisen auf dem Ceranfeld, Induktion oder im Backofen: Ein Feuertopf ersetzt mehrere Töpfe gleichzeitig. Anbraten, schmoren, überbacken – alles in einem Gefäß. Weniger Abwasch, mehr Aroma. Und das Beste: Viele klassische Feuertopf Rezepte funktionieren indoor sogar noch kontrollierter als über offener Flamme.
Und vielleicht das Wichtigste: Gusseisen entschleunigt. Es zwingt dich nicht zu ständiger Aufmerksamkeit, sondern lässt dich kochen, während der Alltag weiterläuft. Genau deshalb fühlt sich der Feuertopf auch drinnen so richtig an.
10 Gerichte, die zeigen, wie alltagstauglich Gusseisen wirklich ist
1) Rinderrouladen aus dem Dutch Oven
Rouladen sind Soulfood mit Tradition – und im Feuertopf werden sie genau so, wie sie sein sollen: butterzart, aromatisch und mit einer Sauce, die nach „noch ein Löffel“ ruft. Perfekt, wenn du drinnen Lust auf Lagerfeuerküche hast.
Zutaten (4 Portionen)
- 4 Rinderrouladen (zu je 200 g)
- 4 Scheiben Bacon
- 4 Gewürzgurken
- 5 Zwiebeln (mittelgroß)
- 1 Stange Lauch
- 50 g Sellerie
- 1 Karotte
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Butterschmalz
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- Senf
- geräuchertes Paprikapulver
- Pfeffer, Salz, Muskat, Piment, Zucker
Zubereitung
- Möhre, Sellerie und 4 Zwiebeln grob würfeln. Lauch in Ringe schneiden und alles in einer Schüssel mischen. 1 Zwiebel fein würfeln (für die Füllung).
- Rouladen mit Senf bestreichen, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Jeweils Bacon und fein gewürfelte Zwiebel daraufgeben, Gurke einrollen, Seiten einschlagen, fixieren.
- Butterschmalz im Feuertopf erhitzen, Rouladen rundum anbraten, herausnehmen.
- Gemüse und Tomatenmark anschwitzen, mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Rotwein nach und nach zugeben und reduzieren lassen.
- Rinderbrühe angießen, Rouladen wieder in den Topf geben und 2,5–3 Stunden bei sanfter Hitze mit Deckel schmoren (Flüssigkeit prüfen, ggf. Brühe nachgießen).
- Rouladen herausnehmen. Sud pürieren, Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Piment, Paprika und etwas Zucker abschmecken.
- Rouladen wieder in die Sauce geben und 20 Minuten sanft mitköcheln.
Zum Originalrezept
2) Biergulasch aus dem Dutch Oven
Wenn draußen die Luft kalt wird, wird’s im Topf richtig gut. Biergulasch bringt Röstaromen, Malzsüße und Tiefe zusammen – ein Gericht, das beim Köcheln schon nach Hütte und Feierabend schmeckt.
Zutaten (8 Portionen)
- 2 kg Rindergulasch
- 750 g Gemüsezwiebeln
- 750 ml Th. König Zwickl Kellerbier
- 750 ml Rinderfond
- 350 g braune Champignons
- 4 EL Tomatenmark
- 2 EL Butterschmalz
- 3 Lorbeerblätter
- 5 Zweige Thymian
- 2 TL Meersalz
- 1 TL 9 Pfeffer Symphonie
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- optional: Stärke / Saucenbinder
Zubereitung
- Fleisch in ca. 3 × 3 cm Würfel schneiden. Champignons putzen. Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Butterschmalz im Feuertopf erhitzen. Fleisch portioniert scharf anbraten (Röstaromen!), herausnehmen.
- Zwiebeln und Tomatenmark im Topf anrösten, Fleisch zurückgeben. Kräuter, Gewürze und Champignons einrühren.
- Mit Rinderfond und Bier aufgießen, Deckel schließen und 90–120 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch umrühren.
- Wenn die Sauce zu dünn ist: mit Stärke/Saucenbinder abbinden und kurz aufkochen.
Zum Originalrezept
3) Käsesuppe mit Hackfleisch und Lauch
Cremig, deftig, unkompliziert: Diese Suppe ist wie eine warme Jacke für den Tag. Und sie zeigt, warum Gusseisen im Alltag so viel Spaß macht – einmal angesetzt, läuft der Rest fast von allein.
Zutaten (4 Portionen)
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Schmelzkäse
- 200 g Schmelzkäse mit Kräutern
- 150 g Cheddar, gerieben
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Bacon
- 3–4 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Bacon in kleine Stücke schneiden.
- Bacon im Feuertopf knusprig auslassen, herausnehmen.
- Hackfleisch mit Zwiebeln im Baconfett anbraten, Lauch zugeben und 5 Minuten andünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Schmelzkäse, Crème fraîche und Cheddar einrühren, 5–10 Minuten weiter köcheln lassen, bis alles cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Bacon toppen.
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4) Beef Stew aus dem Dutch Oven
Beef Stew ist die Art Gericht, die den Raum leiser macht: Jeder isst, keiner redet – weil’s gerade zu gut ist. Gusseisen sorgt für sanftes Schmoren und diesen „alles ist eins“-Geschmack, den nur Zeit erzeugt.
Zutaten (4 Portionen)
- 1 kg Tafelspitz
- 1 Liter Rinderbrühe
- 500 g Kartoffeln
- 250 ml Rotwein
- 50 g Erbsen (TK)
- 1 Stange Porree
- 1/4 Knolle Sellerie
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestershire Sauce
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- 1 EL Öl
- 2 TL Meersalz
- 1 TL 9 Pfeffer Symphonie
Zubereitung
- Tafelspitz parieren und in 2–3 cm Würfel schneiden. Möhren in Scheiben, Zwiebel grob würfeln, Sellerie würfeln, Porree in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
- Öl im Feuertopf erhitzen, Fleisch ca. 8 Minuten rundum anbraten, herausnehmen.
- Gemüse und Tomatenmark kurz anrösten. Fleisch zurückgeben.
- Mit Rotwein und Rinderbrühe aufgießen. Gewürze, Worcestershire Sauce und Lorbeer zugeben, Deckel schließen.
- Ca. 2,5 Stunden schmoren (Flüssigkeit prüfen, regelmäßig umrühren).
- Kartoffeln in Stücke schneiden. Nach 2,5 Stunden Kartoffeln und Erbsen einrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Lorbeer entfernen, servieren.
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5) Chili con Carne im Dutch Oven
Chili ist ein Lagerfeuer-Klassiker – selbst wenn das Feuer nur der Herd ist. Dieses Rezept bringt mit dunkler Schokolade einen tiefen, runden Twist ins Spiel. Scharf, kräftig, und perfekt für Meal-Prep.
Zutaten (4–6 Portionen)
- 1,2 kg Rindfleisch
- 400 g Hackfleisch (Schwein)
- 400 g Chorizo
- 3 Zwiebeln (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Chilischoten
- 200 g Tomatenmark
- 2 TL Kümmel
- 3/4 TL Estragon (gemahlen)
- 3/4 EL Zucker
- 3/4 EL Salz
- 3/4 EL Pfeffer
- 1,5 EL Oregano (gerebelt)
- 2,5 EL Gewürzmischung (Chilipulver)
- 2,5 EL Petersilie (gehackt)
- 3/4 EL Worcester Sauce
- 3/4 EL Essig
- 120 g dunkle Schokolade, gehackt
- 500 ml Bier
- 300 ml Malzbier
- 3 Dosen rote Bohnen
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Chilis fein hacken. Rindfleisch würfeln, Chorizo in Scheiben schneiden.
- Rindfleisch im heißen Feuertopf scharf anbraten, herausnehmen.
- Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Alle restlichen Zutaten (außer Petersilie) zusammen mit dem angebratenen Rindfleisch in den Feuertopf geben, Deckel drauf.
- Etwa 120 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Petersilie erst kurz vor dem Servieren zugeben.
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6) Kartoffelsuppe mit Bacon-Croutons
Ein Topf, ein Löffel, ein bisschen Ruhe. Kartoffelsuppe ist der Beweis, dass wenige Zutaten reichen, wenn die Technik stimmt – und Gusseisen macht’s dir leicht, weil die Hitze einfach sauber arbeitet.
Zutaten (4 Portionen)
- 1 kg Kartoffeln (mehlig)
- 125 g Baconwürfel
- 3 Scheiben Toastbrot
- 2 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 200 g Sellerieknolle
- 1/4 Bund Petersilie
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
Zubereitung
- Kartoffeln, Möhren, Sellerie schälen und würfeln. Zwiebeln fein würfeln. Toast in Würfel schneiden.
- Bacon ohne Fett knusprig braten, Toastwürfel dazugeben und mitrösten. Beiseite stellen.
- Zwiebeln in Butter im Dutch Oven glasig dünsten. Restliches Gemüse zugeben, kurz anschwitzen.
- Gemüsebrühe angießen, Deckel drauf, 30 Minuten köcheln lassen.
- Sahne zugeben, umrühren. Suppe passieren (oder als Eintopf belassen).
- Abschmecken, mit Bacon-Croutons und Petersilie servieren.
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7) Hack-Nudel-Auflauf im Petromax Dutch Oven
Wenn’s im Alltag schnell gehen muss, aber trotzdem nach Urlaub schmecken darf: Kritharaki, mediterrane Kräuter, cremige Sauce – und oben drauf dieses herzhafte Finish. Ein Allrounder für Familie, Freunde, „noch einer bleibt zum Essen“.
Zutaten (4 Portionen)
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 375 g Kritharaki Nudeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Fetakäse
- 150 g Crème fraîche
- 150 ml Milch
- 1 Dose Cherry-Tomaten (400 g)
- 2,5 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 30 g Grillgewürz
- ½ TL Oregano
- ½ TL Thymian
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Knoblauch fein hacken, Zwiebeln fein würfeln. Hackfleisch mit Grillgewürz mischen und durchkneten.
- Olivenöl im Dutch Oven erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, glasig braten. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten.
- Cherry-Tomaten, Crème fraîche, Milch und Gemüsebrühe zugeben, gut verrühren.
- Nudeln und Kräuter einrühren, ca. 25 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
- 150 g Feta zerbröseln, unterrühren, 5 Minuten ohne Deckel weiterkochen (rühren).
- Vor dem Servieren mit restlichem Feta bestreuen.
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8) Rustikales Kartoffelgratin
Kartoffeln, Speck, Sahne – mehr braucht es manchmal nicht. Dieses Gratin ist keine Beilage, es ist ein Statement. Und in Gusseisen (bzw. in der Kastenform) wird’s außen gold und innen genau richtig saftig.
Zutaten (10 Portionen)
- 1,3 kg Kartoffeln (festkochend)
- 125 g Schinkenspeckwürfel
- 1 Zwiebel (groß)
- 120 g Bacon (in Scheiben)
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 1 TL Pfeffer
- 2 Prisen Salz
- 1/2 TL Muskat
- 2 TL Gewürzmischung für Kartoffelgratin
- 250 g gemischter, geriebener Käse (Mozzarella und Cheddar)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel würfeln und mit Schinkenspeckwürfeln in Pfanne/Deckel anbraten.
- Sahne, Milch und Gewürze zugeben, sanft aufkochen, abschmecken.
- Kartoffelscheiben zugeben und ca. 10 Minuten leicht vorgaren.
- Kastenform komplett mit Baconscheiben auskleiden. Kartoffel-Sahne-Mix einfüllen, Oberfläche mit Käse bestreuen.
- Ca. 60 Minuten garen, bis der Käse goldbraun ist.
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9) Kaiserschmarrn
Manchmal braucht der Alltag etwas, das nach Hütte, Sonne und guter Laune schmeckt. Kaiserschmarrn aus dem Deckel ist genau das: schnell, warm, und mit dem richtigen Bräunungsgrad einfach unschlagbar.
Zutaten (2 Portionen)
- 200 g Mehl
- 6 Eier (groß)
- 50 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 350 ml Milch
- 40 g Butter
Zubereitung
- Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Milch schaumig rühren, Mehl und Eischnee unterheben.
- Butter im Deckel zerlassen, Hälfte des Teiges hineingeben, stocken lassen, bis die Unterseite braun ist (nicht wenden).
- In grobe Stücke zerteilen, kurz im Deckel belassen.
- Zweite Hälfte genauso zubereiten.
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10) Apfelkuchen im Dutch Oven
Backen in Gusseisen ist wie ein kleiner Zeitsprung: rustikal, unkompliziert, irgendwie „wie früher“. Dieser Apfelkuchen ist fluffig, zimtig und genau richtig, wenn du indoor Lust auf Draußen-Gefühl hast.
Zutaten (6 Portionen)
- 150 g Joghurt (0,1%–1,5% Fett)
- 2 TL Öl
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 1/2 Packung Vanillepuddingpulver
- 250 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Natron
- 4 Äpfel
- Zimt
- Rosinen nach Bedarf
Zubereitung
- Joghurt, Öl, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver, Mehl, Natron und Backpulver verrühren.
- Äpfel schälen: 2 Äpfel würfeln (ca. 1,5 cm), 2 Äpfel in feine Scheiben schneiden.
- Apfelwürfel, Zimt (und optional Rosinen) unter den Teig mischen.
- Teig in den Feuertopf füllen, Apfelscheiben obenauf verteilen.
- Backen/garen, bis der Kuchen durch ist (Outdoor: Brikettverteilung wie im Original).
Zum Originalrezept
Indoor statt Outdoor – aber mit derselben Seele
Nur weil der Feuertopf heute auf dem Herd steht, verliert er nichts von seinem Ursprung. Im Gegenteil: Gusseisen im Alltag zeigt, dass gutes Kochen nicht vom Ort abhängt, sondern von der Haltung.
Ob Rouladen, Chili oder Apfelkuchen – viele klassische Feuertopf Rezepte gelingen indoor sogar besonders konstant. Die Hitze lässt sich präzise steuern, Garzeiten bleiben stabil, Aromen entwickeln sich kontrolliert. Das Ergebnis schmeckt nicht nach Kompromiss, sondern nach Überzeugung.
Petromax stand schon immer für langlebige Produkte, die dich begleiten – draußen wie drinnen. Ein Feuertopf ist kein Saisonartikel, sondern ein Werkzeug für Menschen, die gerne selbst kochen, gerne wissen, was im Topf passiert, und die Wert auf ehrliche Ergebnisse legen.
Wer einmal angefangen hat, Dutch Oven Rezepte indoor umzusetzen, wird schnell merken: Der Schritt nach draußen ist optional. Der Geschmack nicht.
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Gusseisen ist kein Gegenstand für besondere Anlässe.
Es ist für den Alltag gemacht.
